Zutaten:

4 dicke Zucchini
1/2 Brötchen
250 g Hackfleisch
1 Ei
1 kleine Zwiebel
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zucchini waschen und in große Stücke schneiden. (etwa halbieren) Die Zucchini zu 3/4 aushöhlen. 100 g des Fruchtfleisches und die Zwiebel fein zerkleinern. Brötchen einweichen, ausdrücken und zu dem Gehackten geben. Ei verschlagen und mit Fleisch, Brötchen und dem Fruchtfleisch verkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini – Türmchen mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober/Unterhitze etwa 35 – 40 Minuten garen.

Guten Appetit!!

LG Brita

Laune:   

Zutaten:
400 g Fetakäse
1 kg Strauchtomaten
1/2 Bund Oregano
50 ml Olivenöl
Italienische Gewürze

Zubereitung:
Feta in dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Fetakäse und Tomatenscheiben abwechselnd in eine Auflaufform legen, jede Schicht mit Öl beträufeln, gehackten Oregano darüber geben und mit den italienischen Gewürzen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 20 – 30 Minuten garen.

Guten Appetit !

LG Brita

Laune:   

Zutaten:
4 Tassen Mehl
1 3/4 Tasse Zucker
1 Packung Vanillinzucker
1 Packung Backpulver
4 Eier
1 Tasse Öl (Sonnenblumen)
1 Fanta oder Mineralwasser oder Apfelschorle
1 Dose Pfirsiche
1 Vanille-Butteraroma

Anstatt der Dose Pfirsiche kannst du auch 1 Gl. Kirschen oder 2 kleine Dosen Mandarinen nehmen, ist ganz deinem Geschmack überlassen.

Früchte in ein Sieb geben und abtropfen lassen / Backofen vorheizen !!

Alle Zutaten (ausser Früchte) in eine große Schüssel geben und zu einem Teig verrühren. Den Teig auf ein Backblech geben, dass du vorher mit Backpapier großzügig ausgelegt hast. Dann den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und zum Schluß die abgetropften Früchte darauf legen.
Bei Ober/Unterhitze (bitte nicht Umluft da Kuchen sehr schnell verbrennt) auf unterster Schiene bei 200° ca. 30 Minuten backen.

Ich schalte meistens den Backofen schon nach ca. 20 Minuten aus und lasse den Kuchen dann von der Restwärme fertigbacken.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

LG Brita

Laune: